Khan JA, Krupa KN,
Sumantha Holla KM, et al.
J Sci Food Agric. 2018 Aug 9
doi: 10.1002/jsfa.9306
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
pubmed/30094844

Butiran beras yang kebanyakan dikonsumsi setelah dipoles ternyata tidak mencukupi kebutuhan mikronutrien. Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap efek pemolesan pada kandungan mikronutrien dan mengidentifikasi genotipe superior untuk hasil dan kandungan mikronutrien setelah pemolesan.
AM65 menunjukkan kandungan Seng tertinggi, dan AM180 memiliki kandungan Besi tertinggi bahkan setelah dipoles. Ada sedikit atau tidak ada perbedaan antara genotipe untuk konten Zinc dalam dedak, menunjukkan ambang batas yang mungkin untuk akumulasi mikronutrien di lapisan aleuron. Kriteria seleksi komprehensif yang disebut ‘produktivitas mikronutrien’ digunakan untuk memilih parameter hasil dan mikronutrien. AM65 dan ARB6 menunjukkan indeks produktivitas Zinc dan Besi yang tinggi. Penanda OsZIP4b dan OsZIP6c menunjukkan hubungan dengan kandungan Besi pada gel agarosa. Urutan penanda mengungkapkan bahwa OsYSL15 dan OsZIP6c dikaitkan dengan butir Seng dan OsZIP3b, OsMTP1a dan OsYSL4b dengan kandungan butir Besi. Penanda ini dapat digunakan untuk memilih aksesi unggul. 
AM65 diisi dengan mikronutrien dan menunjukkan korelasi positif dengan hasil biji‐bijian, dan itu tidak diragukan lagi. Dedak tidak menguras gandum tetapi bertindak sebagai pintu gerbang untuk transportasi mikronutrien ke endosperm. Produktivitas mikronutrien adalah parameter komprehensif untuk biofortifikasi biji‐bijian.